Sjokoladekake vs fruktspyd

I dag gjorde jeg et eksperiment. Denne bloggen skal fremme sunne, raske og økonomiske varer i kiosker ved idrettsarrangement. Jeg har derfor testet ut tidsbruk og økonomi på ei sjokoladekake kontra fruktspyd. Her er resultatet:

Kostnader sjokoladekake:

Ingredienser til sjokoladekake ca 60kr

Ingredienser til glasur mellom 20-30kr

Sum sjokoladekake 80-90kr

Tidsbruk:

15 min på blande ingredienser

25 min til steking av kake

30 min avkjøle kake og lage glasur

5 min på pynte kaken

Sum tidsbruk: 75min

Inntekt:

22 kakestykker a 10kr

Sum inntekt: 220kr

Kostnader fruktspyd:

7 bananer ca 25kr

1/4 melon ca 10kr

4 epler ca 10kr

22 grillspyd ca 5kr

Sum kostnader fruktspyd: 50kr

Tidsbruk 22 fruktspyd:

Kutte frukt 8-10min

Tre på frukt på spyd 5-8min

Sum tidsbruk på laging av spyd: 15-18min

Inntekt fruktspyd:

22stk fruktspyd a 10kr

Sum inntekt: 220kr

Med andre ord det finnes kun et argument for sjokoladekaken: Fordi det alltid har vært slik, men er egentlig det et argument?

Fruktspydene ble produsert slik:

Hjemmelaget pizza med spekeskinke, Brie og honning

Bente Hammer lager denne saftige og smaksfulle pizzaen. Kanskje ikke den mest barnevennlige, men når man først holder på kan man kanskje lage en for barn og en for voksne?

Bentes pizza

Pizzabunn:

450g mel

3 dl lunkent vann

1 pk gjær

1 ts salt

1 dl nøytral olje

Bland alt godt sammen. Hev deigen i ca en time. Dette er nok til en stor pizza med litt tykk bunn. Vil du ha tynn bunn lager du to pizzaer av deigen.

Pizzasaus:

1 boks finhakkede tomater

2 ss tomatpure’

1/2 ts hver av oregano, timian og basilikum

Salt og pepper

Avrund smaken med lit honning.

Fyll:

Revet ost

Spekeskinke

1 rød løk

1/2 brie i biter

1 neve valnøtter

Pesto og litt honning. Honningen heles over den nystekte pizzaen.

Stek pizzaen i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. Dryss fersk ruccula over pizzastykket.

Vel bekommen!

GetAttachment

Klostervafler, oppskrift av Anne Jorid Gullbrekken

2 egg

½ ts salt

0,8 dl sukker

2 dl H-melk

2 dl skummet kulturmelk

1 dl vann

2 ½ dl hvetemel

1 dl lettkokte havregryn

½ dl sammalt hvete

1 dl sammalt rug

1 ts bakepulver

½ ts natron

1 ts vaniljesukker

½ ts kardemomme

100 g smeltet smør

Eggene røres sammen med salt.

Resten blandes i.

La røren stå og svelle ca 30 minutter.

Stek vaflene og server med rømme og syltetøy eller ost.

IMG_5013IMG_5012

Cecilies makrell i tomat

Cecilies makrell i tomat

1 boks hermetiske tomater, uten skall.
2 glass tomatpure.
1,5-2 dl olivenolje (eller annen olje).
ca 0,5-1 dl edikk 7 %.
2-3 fedd hvitløk (etter smak).
Sukker, salt, pepper etter smak. (Kan også smakes til med basilikum, chili alt etter smak.)
Kokes opp, mos med stavmixer for å få bort biter.
1 løk (gul, rød, sjalott, etter smak) finkuttes. (Evt mos med resten om man ikke vil ha biter i.)
Kokes en liten halvtime.

3 stk makrell trekkes hele (uten hode/hale) med salt, pepper og laurbærblad i en halvtime. Ikke koke! (Så kan mannen renske fisken når de har blitt avkjølt litt), deles opp i passe biter.
Legg lagvis saus og makrell i glass/boks, pass på at all fisk er dekt av saus.
Bør nok ikke stå så lenge i kjøleskapet da… Kan fryses, men de bør vel ikke ligge mer enn 2-3 måneder i fryseren.

IMG_4814 (2)IMG_4812

Havreboller

Oppskrift sendt inn av Sigrid Dyrendahl

Disse bollene er godt alternativ til litt sunnere boller. De blir veldig saftige og gode. Server gjerne med brun- eller hvitost.

Havreboller (stor prosjon):

200 g smør

1 l melk

2 l hvetemel

1 l havregryn

1 pk gjær

2 dl sukker

4 ts kardemomme

1) Smelt smør i en stor kasserolle.

2) Tilsett melka i smøret og varm opp til ca 37 grader.

3) Bland det tørre i en bolle. Hold igjen halve av hvetemelet.

4) Tilsett vesken og rør godt.

5) Tilsett resten av melet mens du elter godt.

6) Deigen er ferdig eltet når den er smidig og du ser.

7) Forhev deigen i 30-45 min. Gjerne tildekt.

8) Trill ut passe store boller og etterhev de i 45-60 min.

9) Stekes på 200 grader i 12-15 min. Til de er gylne.

10) Avkjøl litt før du skjærer dem i to og legger på ost.

bilde

 

Ovnsbakt laks med ovnsbakte grønnsaker

Denne middagen er en hyllest til uttrykket det enkle er ofte det beste.

Middag til fem personer

8 laksefileer

Salt og pepper.

Bakes i ovnen i ca 30 min på 180 grader.

7 store poteter vaskes og skives.

Legges i ei stor form og stekes i 40 min med litt olje, salt og pepper

Ovnsbakte grønnsaker

1 pastinakk revet på rivjern

3 gulrøtter revet på rivjern

1 fennikel revet på rivjern

2 hvitløk revet på rivjern

3 finhakket vårløk

1 blomkål i biter

1/2 brokkoli i biter

1 lite glass fetaost i olje

Bakes i ovnen med det andre på 180 grader i 45 min.

Resultatet er en herlig middag. Litt hvitløksmajones på potetene og små og store spiste med god appetitt.


  

Kremet løpstikkesuppe og brødpinner 

En regnfull søndag, på et sted der sommer ikke er kommet, varmer vi hjertene vår med god mat og flotte gjester. Treretters middag med forresten kremet løpstikkesuppe og brødpinner, elgburger, båtpoteter, brokkolipurre og saus til hovedrett. Til kaffe hadde vi rabarbrabrød med rabarbrasyltetøy.

La meg i dette innlegget presentere forretten.

Kremet løpstikkesuppe og brødpinner:

Brødpinner

 

150 g smør

250 g hvetemel

Bland dette godt i foodprossesoren.

Tilsett

125 g revet parmesan

1 stor ts godt krydder (Jeg brukte gulasjsuppe-krydder)

4 ss kaldt vann

Melk til pensling

Valmuefrø til pynt.

Legg deigen en time i kjøleskapet før du triller ut ca 30 pinner. Pensle dem med melk før du ruller dem i valmuefrø. Stekes i ca 10 min på 180 grader. Eller til de er gylne. De blir veldig sprøe så vær forsiktig når du tar dem fra platene. Avkjøles før servering.

Kremet løpstikkesuppe


3 stilker løpstikke

3 fedd hvitløk

Litt olje

Surr dette kjapt i en kjele.

1 liter vann

1 stor ss buljong

7 skrellede poteter i biter

Ha ingrediensene i kjelen med løpstikken. Kok til potetene er møre. Bruk stavmikseren for en glatt suppe. Tilsett 2,5 dl matfløte. Kok opp og server med brødpinner.

Seierssnurrer

Det er kampdag og dagen styres etter klokka og kampstart. God mat til en TV-kamp er viktig. Viste du at å bake snurrer er som en fotballkamp? 

  
Sjekk dette:

1. omgang

Lag en mellomgrov gjærdeig.

1 liter lunkent vann

1 ts salt

 3 ss olje

1 pk gjær

300 g lettkokt havre

100 g fin rug

Hvetemel til passe deig

Forhev ut første omgangen

Fyll:

1 boks hermetiske tomater

2 ss soltørkede tomater i olje

4 fedd hvitløk

1 neve pecan nøtter

1-2 rød chilli uten frø

2-3 ss barbecue saus.

2-3 ss honning 

100 g fetaost

Kok opp og mos sausen med en stavmikseren.

Div pølser med smak. Finhakkes. Tilsammen trenger man ca en halvkilo med pølser.

Pausen:

Fyll snurrene og rull dem sammen.

2. Omgang

Etterhev snurrene på varmluft i 30-40 min. Stek dem på 200 grader i 20 min. 

Kampslutt:

Innta seierssnurrer.

  
  
Heia Rosenborg!

Blåskjellsuppe med løpstikke

Blåskjell av den ypperste kvalitet er en av Rissa delikatesser. Den kan varieres i det uendelige. Jeg er spesielt begeistret for blåskjellsupper med litt smak. Det var det som fikk meg på tanken om å bruke løpstikke. Løpstikke er en hagevekst opprinnelig fra Middelhavsområdene som har forvillet seg blant annet til Rissa.


Når gården da er så heldig å få besøk av 20 herlige breddeidrettsungdommer, ja hva er mer naturlig en å servere dem denne retten til forrett?


Blåskjellsuppe med løpstikke

2-3 pers

1 nett/pakke Snadder og Snaskum blåskjell

1 hakket løk

2 fedd hakket hvitløk

1 rød chilli uten frø hakket

1 stilk hakket løpstikke

1 boks kokosmelk

Olje til steking

Fres olje, løk, hvitløk, chilli og løpstikke i en stor kjele. Ha i kokosmelken og kok det opp. Når det koker har du i blåskjellene og lar dem koke til de aller fleste skjellene har åpnet seg.


Perfekt med smak for min del, men for de som ikke liker mye smak anbefaler jeg å bruke litt mindre løpstikke. Og ungdommen likte de det? Tja, noen synes det var godt mens andre trenger nok tid på å lære seg å like blåskjell.



Rissa #juni #sommer2015 #jordnærmatlykke

Engasjert, frodig , gjestfri